|
|
Ossenstaartsoep Met Oesterzwammen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blik ossenstaartsoep
boter
200 gr oesterzwammen
1 soeplepel fijngesneden bieslook of lente-ui
1 dl room
2 eierdooiers
1 theelepel milde kerrie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de oesterzwammen in fijne reepjes en bak die in een klontje boter bruin.
Vermeng de eierdooiers met de room en de kerrie.
Breng intussen de inhoud van een blik ossenstaartsoep, verdund met een blik water aan de kook.
Neem de pan van het vuur, voeg de oesterzwammen toe en roer er voorzichtig het ei-room-kerriemengsel door.
Warm de soep opnieuw op, maar laat haar niet koken.
|
|
|